¿Es necesario un curso de Manipulador de Alimentos?

El curso de Manipulador de Alimentos o Higiene Alimentaria, es necesario realizarlo, por reglamento, para aquellos que deben trabajar en contacto con alimentos como cocineros, camareros, panaderos, ...
Hace unos meses hice el curso de Higiene Alimentaria con la idea de que si quería llevar a más personas lo que hago (galletas, Cupcakes, etc.) era necesario realizar éste curso, busqué el curso y me apunté, al final del curso te toman un pequeño examen o test, para verificar que has captado todo lo aprendido, luego te darán un certificado de dicho curso.
A mi modo de ver el curso es bueno, me enseñó muchas cosas que no conocía y me recordó otras que sí, pienso que TODOS los que tenemos que ver con la preparación, manipulación, elaboración, envasado o venta de alimentos deberíamos realizar éste curso, aunque conozco a personas que lo han hecho y han salido muy descontentas del curso, sería bueno buscar realizar dicho curso con una empresa seria y antes de inscribirse pedir qué puntos tocarán para saber si es amplio, también depende del tiempo, esos cursos que son de 1 hora no creo que pueda albergar todos los puntos a tratar.

Algunos tips que deberían tener en cuenta para realizar cualquier preparación de alimentos:

• Lavarse las manos antes de empezar con la elaboración de los alimentos. Puede ser obvio pero no puedo dejar de apuntarlo porque es muy importante.
• Es mejor no tener las uñas pintadas y no usar aros, sortijas, pulseras,... es mejor que las manos estén libres y limpias.
• Usar un delantal completo y además tener el cabello recogido, mejor si usan una malla que cubra el cabello.
• Si estás resfriado, con gripe, fiebre, alguna infección estomacal, etc. es mejor no preparar ningún alimento o elaborar por ejemplo alguna decoración de galletas o tartas.
• Mirar bien la caducidad de los ingredientes, ante la duda mejor tirarlo.
• Antes de usar los huevos hay que lavarlos, pero OJO sólo antes de usarlo, no los laven y guarden en la nevera, es mejor limpiarlos con papel toalla y guardarlos en la nevera y luego sólo antes de usarlos lavarlos.
• Todos los utensilios que se usen por primera vez hay que lavarlos bien antes del primer uso y claro también después de cada uso.
• El lugar donde se trabaja debe estar limpio.
• No fumar cuando se elabora los alimentos.
• Nunca mezclar alimentos crudos con cocinados, separarlos en tuppers o envolviéndolos en filme plástico.
• Guardar bien los alimentos elaborados en tuppers o cajas adecuadas para alimentos.
• Recuerden que si quieren saber si algo es apto para alimentos deberá tener el siguiente símbolo.