Bizcocho de Almendras

Había comprado almendra molida de la marca Hacendado pensando hacer un pan de almendra pero como no conseguí un ingrediente que me faltaba decidí hacer bizcocho de Almendra y la verdad que salió muy bueno, os recomiendo que lo hagáis.

Ingredientes:
380 gramos de harina para repostería o para bizcochos.

3 huevos L

170 gramos de mantequilla con sal (Si tienes sin sal le aumentas media cucharilla de sal).

3 cucharillas de Polvo de Hornear, yo usé Hacendado.

1/4 de taza de buttermilk (sino lo tienes usa leche sin problema o agua)
320 gramos de azúcar rubia o morena (si tienes blanca no hay problema)
Ralladura de cáscara de 1 limón.

1 cucharilla de vainilla.
125 gramos de almendras molidas.

Preparación:

Prepara un molde de apróximadamente 22 ó 24 cm. lo enmantequillas o le pasas el Spray antidesmoldante.
Bate la mantequilla hasta que sea una crema y agrega la vainilla y la cáscara de limón, sigue batiendo, agrega los huevos, echas uno y bates bien, luego el siguiente y así hasta terminar.
Enciende el horno a 180ºC.
A continuación cernir la harina con el polvo de hornear y agregar a la preparación en dos partes, en medio de ellas echas el buttermilk o leche y sigues batiendo para terminar con la harina, batir bien y ya podemos incorporar a la mezcla las almendras molidas.
Cuando se mezcle bien todo lo viertes en el molde preparado y lo llevas al horno por apróximadamente 40 mn.

Y miren la pinta que tiene:

Es muy sabroso y jugoso, a mi familia le encantó y duró sólo dos días y somos 4!!!!