Espiral de manzanas

Vaya, ha pasado mucho tiempo desde que no escribo en el blog, pero para disculparme os traigo una receta muy rica y bonita como para lucirse en estas fechas, es un poquillo trabajosa en el armado, pero os encantará.

Ingredientes:
Masa:
200 grs de harina de trigo normal
2 cc de levadura
1/2 cc de sal
1/2 cc de canela (opcional)
 100 ml de leche
30 grs de mantequilla derretida
40 grs de azúcar granulada
3 manzanas, si son las Granny, las verdes, mejor.


Para la salsa
50 grs de mantequilla derretida
50 grs de azúcar moreno
1/2 cc de canela

Preparación
Empezamos haciendo la masa poniendo en un bol la harina tamizada junto con la levadura, sal y canela, agregamos el azúcar y mezclamos, reservamos.
En otro bol derretimos la mantequilla y le agregamos la leche y lo muevo.
A la primera mezcla de harina le agrego la mantequilla con la leche y lo bato (si tengo batidor con el gancho de amasar) hasta que los ingredientes estén bien integrados y se forme una masa.
Dejamos que la masa repose y mientras empezamos a pelar las manzanas y quitarles el corazón, lo partimos en dos, luego en rajas finas y reservamos.
Estiramos la masa de forma rectangular.

Luego la cortamos en tiras y empezamos a formar el espiral, alternando masa con la manzana cortada de tal forma que parece una flor al inicio y así hasta formal el espiral.

 

Ahora preparamos la salsa que va encima, derretimos la mantequilla, yo lo hago en el microondas, primero unos 25 seg potencia máxima y si falta le aumento 10 seg. más hasta que se derrita, luego le agrego el azúcar moreno y la canela lo mezclo bien y con la ayuda de un pincel voy bañando el espiral todo por encima y en los borde de la masa.

Ya lo podemos llevay al horno precalentado a 180ºC por unos 20 min, hasta que tenga esta forma dorada.

Ahora a disfrutar, os encantará el espiral de manzanas.

Pastel de maíz o choclo

Este es un bizcocho que mi mamá hacía y es delicioso, mi mamá lo llama pastel de choclo pero también puede ser keke o bizcocho de maíz, recomiendo que no falte las pasas porque le da un toque muy rico aunque también se puede hacer sin ellas.

Ingredientes:
3 tazas de maíz
3/4 tazas de azúcar granulada
3/4 taza de leche evaporada
1/4 taza de aceite
3 huevos M
1 taza de harina de trigo normal
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharada de anís (licor)
100 grs de polvo de hornear

Preparación
Lo primero preparamos un molde de preferencia rectangular, le pasamos mantequilla y luego en la base le ponemos papel vegetal y en los bordes le pasamos un poco de harina.

Tamizamos la harina, polvo de hornear y bicarbonato, reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC.
Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Las pasas las ponemos a remojar con el anís y lo reservamos.
Trituramos el maíz o choclo, en un vaso de licuadora y ponemos también la leche evaporada, el aceite, el azúcar y trituramos, luego agregamos los huevos y seguimos triturando para finalmente echar los ingredientes secos, poco a poco a la licuadora.
 Lo pasamos al molde y escurrimos las pasas y las esparcimos encima de la masa.

Lo llevamos al horno precalentado por unos 40 a 50 min, dependiendo del horno, de todas maneras pasando los 40 min podemos pinchar con un palito de madera y si sale limpio es que ya está.
Espero lo disfruten.

Bizcocho de mango

No he podido hacer más entradas en el blog, pero ahora estaba ordenando fotos y me animé a escribir ésta receta de bizcocho de mango, aunque aún no es época de mango, para que tengan la receta y cuando llegue la temporada se animen hacerla.

Ingredientes
1 mango maduro

200 grs de harina de trigo
1 sobre de levadura 
200 gr de mantequilla s/sal
3 huevos L

200 grs de azúcar blanca
1 cucharita de vainilla
1 pizca de sal

Preparación
Recordemos que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (huevos, mantequilla).
Preparamos un molde de aproximadamente 24 o 25 cm. yo lo hice con hueco al medio.
Lo primero que haremos es cernir o tamizar la harina, la levadura y la sal, reservar. Ahora toca el momento de pelar y licuar el mango, claro está sin la pipa.

Ahora si encendemos el horno a 180ºC. para pre calentarlo. Separamos las yemas de las claras y montamos las claras y reservamos.

En otro bol ponemos la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que esté bien mezclado y añadimos las yemas y la vainilla, ahora agregamos poco a poco la harina que teníamos reservado pero alternando con el mango batido de tal forma que lo último que echemos sea la harina.

Ahora integraremos la clara con movimientos envolventes a fin que la masa que hemos hecho se airee.

Ponemos la masa en el molde previamente preparado (enmantequillado y enharinado) y lo llevamos al horno por unos 30 min. si terminado el tiempo al pinchar con un palillo no sale limpio lo pondremos unos 5 min o 10 min más, cada horno es un mundo así que es mejor probar con el palillo, a mi me bastó 30 min.

Espero les guste el bizcocho, es bien sabroso y se puede acompañar con un helado de vainilla por ejemplo, ahora que el tiempo acompaña.

Bizcocho de jengibre

He descubierto una receta de bizcocho de jengibre muy bueno, es de Sweet y Salado y me atreví hacerlo pero haciendo la miel de melaza o miel de fruta que se hace con panela o como dicen en mi tierra chancaca, la receta la tienen aquí, es un poco trabajosa pero el resultado es muy bueno, pero sino quieren hacer la miel, pueden comprar la melaza en los supermercado o también usar miel de palma.

Ingredientes secos:

350 grs. de harina de trigo 
1 1/2  cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal (si has usado mantequilla con sal, ya no es necesario la sal) 
3  cucharaditas de jengibre en polvo
1  cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de ralladura de nuez moscada (o en polvo)
1/2  cucharadita de clavo de olor en polvo

Ingredientes húmedos:

115 grs de mantequilla sin sal 
100 grs de azúcar moreno
1  huevo L
1 taza de miel de frutas
1 taza de leche terciada (mitad leche, mitad agua)

Preparación:

La miel hay que hacerla con anticipación para que la tengamos a mano al hacer la receta y como siempre recuerda que TODOS los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Lo primero enciende el horno a 180ºC. 
Tamiza todos los ingredientes secos y reserva. En el bol de la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos bien hasta que la mantequilla y el azúcar estén bien unidos y agregamos el huevo y seguimos batiendo, a continuación agregamos la miel poco a poco con la batidora a baja velocidad.
Ahora vamos a agregar la harina intercalando la leche terciada, de tal forma que terminemos con la harina.
Prepara dos moldes de 16 de diámetro o uno sólo de 22, pásale mantequilla y harina para evitar que se pegue, también puedes usar spray desmoldador o papel de horno.
llévalo al horno por 35 min, si es un sólo molde por unos 40 min pero hay que pinchar con un palito de madera y si sale limpio apagas el horno, sino le das unos minutos más. No abrir el horno por lo menos en 30 min.
Espero prueben hacerlo.

 
 

Tarta de galletas con piña

¡Uff! si que ha pasado tiempo que no ponía ninguna entrada, lo siento, en mi defensa debo decir que no he podido sentarme frente al ordenador y buscar las fotos para hacer una entrada y encima, como voy haciendo varios postres y tomo fotos, no pongo el título y a veces no me acuerdo a qué postre corresponde cada foto, me he hecho un lío y por último he optado por borrar algunas fotos, así que me estoy ordenando e iré poniendo las recetas que correspondan. Como ejemplo es esta receta que la hago en verano, porque ahora mismo no me apetece porque se guarda mejor en la nevera, pero es rico, y si no la quieren hacer, guardan la receta para cuando el tiempo mejore. 

Ingredientes

2 latas de conservas de piña (también puede ser melocotón)

1 lata de leche condensada de 370 grs

2 limones

galletas cuadradas de vainilla, yo utilicé como 2 paquetes de los largos de 4 que vienen.

Necesitas tener una licuadora.

Preparación

En el vaso de la licuadora se pone la piña o el melocotón, la leche condensada y el limón, si quieren darle un sabor distinto le pueden poner 2 cucharadas de queso crema, le da un toque muy rico.

Licuar y cuando ya esté todo licuado agregar el jugo de los limones.

Se formará una crema muy espesa. Ahora buscamos un molde rectangular y echamos un poquito de la crema que hemos hecho y ponemos las galletas como una capa, volvemos a echar la crema.

    

Y así vamos alternando hasta terminar con la crema.

 

Le podemos poner galletas molidas encima y quedará más bonito.

 

 Espero lo hagan y disfruten.