He
probado varias recetas de galletas de chocolate y por fin he dado con una receta
que si la probáis veréis que son riquísimas, además salen tan perfectas que
sirven para ser decoradas con glasé o fondant, probadlas la verdad que son
buenísimas.
Ingredientes
- 225 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 2 huevos M o L.
- 350 grs de azúcar glas o en polvo.
- 2 cucharadillas de vainilla.
- 400 grs de harina de trigo.
- 80 grs de cacao en polvo sin azúcar.
Tamizamos
o cernimos la harina con el cacao y los mezclamos bien, lo reservamos.
En
el bol del batidor ponemos la mantequilla que debe estar cortada en cuadrados y
ponemos la pala K y la empezamos a batir a velocidad media, cuando esté cremoso
añadimos los huevos uno a uno (recuerden que los huevos los lavamos antes y
tienen que estar a temperatura ambiente).
Cuando
esté bien batido agregamos la azúcar glas previamente tamizada de a poco para
no levantar polvareda en la cocina y luego la esencia de vainilla.
Bajamos
la velocidad y empezamos agregando la harina y cacao que teníamos reservado
poco a poco, por últimos apagamos la batidora y retiramos con la ayuda de una
espátula lo que nos ha quedado en las paredes del bol y le damos un par de vueltas
más al batidor.
Apagamos
y volcamos la masa a la mesa de trabajo y si está muy pegajosa la masa le
podemos aumentar un par de cucharadas de harina y amasamos, lo envolvemos en
papel film y le dejamos descansar en la nevera 15 min.
Después
de ese tiempo estirar la masa sobre un papel vegetal y ponerlo en la bandeja
para que vaya ésta vez una hora a la nevera, pueden hacer varias masas
estiradas siempre encima del papel vegetal para horno y ponerlas uno encima del
otro.
Terminado
ese tiempo ya podemos cortar las galletas y trasladar a una placa para horno
con papel vegetal para horno poco a poco, más o menos encendemos el horno a
180ºC, al inicio de cortar las galletas para que esté pre-calentado. En mi horno se hacen entre 7 u 8
min, prueba primero con 7 y si no le das uno o dos minutos.
Estas galletas son
muy ricas y salen más o menos 50 galletas de unos 7 cm.
